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如何判断它是高还是低

 
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高粱苜蓿淀粉几乎完全是支链淀粉,而高粱高粱淀粉几乎完全是直链淀粉。
当在碘溶液中测试时,直链淀粉溶液显示蓝色,但当与碘接触时,支链淀粉变成红棕色。
根据这一原则,可以在一定程度上区分高粱和高粱,并检测同一批高粱和高粱。
基本步骤如下:1.取样:取出高粱,分别碾磨每粒高粱。
加入碘溶液:在每粒碎高粱中加入一滴碘。
计算:与碘溶液反应产生红棕色或紫色的高粱颗粒总数为Y.根据下式计算高粱中的高粱含量:高粱高粱含量= - ×100%Y描述:该方法可作为高粱鉴定的补充方法。使用这种方法,只需大约10分钟就可以了解批次中高粱的高粱含量范围。这更准确地确定高粱是否是高粱混合物。
GB 7648-87“在大米,玉米和小米种子中分离直链淀粉”可以准确地测定直链淀粉含量(含有高粳),但所用设备更准确,价格昂贵且时间长需要。很长(约30小时)